Эксперт предупредила об опасностях при закатке домашних солений
Для того чтобы избежать серьёзного отравления при употреблении домашних заготовок, важно строго соблюдать основные правила пищевой безопасности. О рекомендациях по безопасной закатке солений на зимний период сообщила Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье», в интервью с «Лентой.ру».
Она подчеркнула, что важно правильно подготовить тару. Банки должны быть идеально чистыми, без повреждений и признаков ржавчины. Перед применением их необходимо тщательно промыть, используя моющее средство или соду с тёплой водой, затем хорошо ополоснуть. Использовать следует только новые крышки.
Врачи уже не помогут: Миколог перечислил смертельно опасные грибы.
Для стерилизации банок Анищенкова рекомендует использовать пар либо кипящую воду. При использовании кипятка на дно кастрюли желательно постелить ткань, чтобы защитить стекло и нагревать воду постепенно, избегая резкого перепада температур. Также можно использовать духовку или микроволновую печь при условии отсутствия металлических частей на банках. Крышки можно стерилизовать отдельно или с помощью пара от горячего рассола при заполнении банок. После закатки Анищенкова настоятельно советует проверить герметичность: перевернув банку вверх дном, нужно удостовериться, что крышка прилегает плотно и отсутствуют протечки.
Ранее специалисты Роспотребнадзора предоставили рекомендации по профилактике ботулизма, что особенно важно в период потребления неправильно законсервированных продуктов, сообщает Telegram-канал «Радиоточка НСН».
get newsletter