Малая переработка молока в Татарстане в большинстве своём свернула деятельность, отметила «Вечерней Казани» председатель комитета по поддержке производителей и переработчиков сельхозпродукции субъектов малого и среднего бизнеса ТПП Татарстана, глава КФХ Алена Белоглазова.

— По самым скромным подсчетам процентов пятьдесят переработчиков из числа небольших хозяйств ушли с рынка. Сужу в том числе по своим коллегам, с кем мы когда-то вместе начинали и развивались, — уточнила она.

По словам собеседницы издания это «именно та переработка молока, которая ещё на оборотных средствах и за счёт каких-то своих может быть льготных мест на рынках и более качественной продукции могла себя найти». Алена Белоглазова пояснила, что для её крестьянско-фермерского хозяйства, как и для многих других, «эта ноша — системы «Меркурий» и «Честный знак» — также оказалась непосильной».

— Переработку молочной продукции мы себе позволить уже не могли, так как на каждую упаковку стала ложиться двойная нагрузка. Это предполагало расширение штата плюс дополнительные затраты на этикетки, на их специальное нанесение. Кроме того, все эти данные ещё нужно ввести в систему. Каждая проблема в работе системы, а она первое время была «сырой» — это прямой убыток, — подчеркнула она.

При производстве цельномолочной продукции это оказалось абсолютно невыгодно. Если производителям сыра маржинальность ещё позволяла это делать, то мы точно поняли, что в таких условиях наш малый бизнес не выживет, резюмирует фермер.

Небольших производителей «вымыло» с рынка, потому что у них низкая рентабельность и небольшие объёмы производства, а затраты в количественном выражении выходят немалые, констатирует председатель комитета по поддержке производителей и переработчиков сельхозпродукции субъектов малого и среднего бизнеса ТПП Татарстана.

Подробнее о том, какая ситуация сложилась в отрасли — в интервью Алены Белоглазовой «Нам обещали абсолютно чистый рынок. Не сложилось».