Если хочется чего-то простого, но с насыщенным вкусом, этот салат выручает всегда. Баклажаны после запекания становятся мягкими и ароматными, а в сочетании с луком и заправкой получается та самая вкуснятина, к которой возвращаются снова и снова.

Готовится без лишней суеты, а результат приятно удивляет.

Продукты

Баклажаны — 1 кг, лук — 500 г, чеснок — 1 головка, майонез — 100 г, уксус 9% — 0,5–1 ст. л., масло растительное — 70 мл, зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, соль — по вкусу.

Как готовить

Баклажаны нарезают брусками, слегка солят и оставляют на 20–30 минут, затем промывают и обсушивают. Выкладывают на противень, сбрызгивают маслом и запекают при 180 °C до мягкости и лёгкой румяности.

Лук нарезают полукольцами и обжаривают до золотистого цвета. Чеснок измельчают, зелень мелко рубят.

Готовые баклажаны соединяют с луком, чесноком и зеленью. Добавляют майонез, немного уксуса и аккуратно перемешивают. При необходимости подсаливают.

Ранее мы делились рецептом картофельного немецкого салата. От него не оторваться — на застолье стал хитом.