Аналитики Strategy Partners (SP) рассказали о новых трендах в рецептуре и украшении куличей и яиц на Пасху. Россияне чаще стали готовить и заказывать куличи с дубайским шоколадом, кранч-куличи и раскрашивать яйца под мрамор, пишет РБК.

Большинство россиян (70–80%) по-прежнему красят яйца и начиняют куличи изюмом, однако в последние годы появилась тенденция начинки куличей кремом, пишет РБК.

Так, дубайский кулич с шоколадом часто содержит начинку из крема, кадаифа (хрустящего теста) и имеет насыщенный и сладкий вкус. Кранч-кулич представляет собой классический кулич с орехами, карамелью и хрустящей глазурью.

Сохранил свои традиции пасхальный кулич из сдобного дрожжевого теста с изюмом, ванилью и сахарной глазурью с посыпкой, однако теперь его дополнительно украшают народными мотивами – хохломской росписью и курочками-петушками.

Совсем уж экзотикой и одновременно данью моде можно назвать куличи-суши или просто суши в виде мини-куличей. Начиняют такие изделия лососем, креветками, снежным крабом и прочими морепродуктами, а также авокадо и огурцами.

В раскраске пасхальных яиц получили распространение мраморные узоры, которые можно быстро выполнить с помощью луковой шелухи и каркаде или куркумы.

Также актуален сдержанный декор в тёмных или пастельных тонах с золотыми или серебряными акцентами. Не уступает им и градиент, который получают из натуральных красителей.

Аналитики SP отмечают, что комментарии РПЦ по поводу новых веяний в рецептуре пасхальных символов пока отсутствуют, хотя известно, что ряд ингредиентов не подлежит освящению.

Также эксперты подсчитали, что печь кулич самому на 30% дешевле, однако так поступает лишь каждый шестой россиянин. А вот пасхальное украшение яйца стоит как само яйцо, поэтому более половины экономят на декоре.

Протоиерей Козлов перечислил допустимые продукты для освящения перед Пасхой. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.