Этот омлет — волшебный мостик между воспоминаниями о пышном омлете из детства и изысканным вкусом взрослой кухни.

Что понадобится

Яйца — 4 шт., сметана 20% — 200 г, мука — 2 ст. л., красный лук — 2 шт. (крупные), масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., зира (кумин) — 1 ч. л., сахар — щепотка, соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Как готовлю

В сковороде обжариваю муку на 2 ст. л. сливочного масла 2-3 минуты. Добавляю сметану, перемешиваю, прогреваю, остужаю. Лук режу полукольцами, обжариваю на смеси масел с сахаром и солью 5–7 минут, в конце добавляю зиру. В сметанную основу вбиваю яйца, солю, перчу. Заливаю лук, прогреваю 2-3 минуты. Запекаю при 160 °C 10–12 минут.

Ранее также сообщалось о рецепте шашлыка под шубой. Этот простой трюк делает мясо намного сочнее и невероятно ароматным.